POVESTEA CEREALELOR INTEGRALE, DE LA ORIGINI

desenul unui spic de grau

 

Se stie...cerealele integrale sunt bune pentru noi. Si nu e doar un moft sau o exagerare. Deci, ce sunt mai exact cerealele integrale? Ei bine, o spune chiar numele ... Cerealele integrale sunt cereale complete, cu toate substanțele lor nutritive. Spre deosebire de cerealele rafinate, nimic n-a fost inlaturat.

 

 

 

desenul unui bob de grauCe e cu cerealele rafinate?

Cand boabele de cereale sunt procesate pentru a obtine produse rafinate, cum sunt painea alba, orezul alb si pastele, partile exterioare si germenele bobului sunt inlaturate si este folosit doar miezul. Este in regula sa consumi si produse rafinate - nu te panica! Insa este recomandat ca cel putin jumatate din cerealele si produsele din cereale pe care le consumi sa fie reprezentate de cerealele integrale.

Invelis: Stratul exterior bogat in fibre ce contine proteine, vitamine B si antioxidanti

Endosperm: Partea din mijloc bogata in amidon ce contine proteine si carbohidrati pentru energie, precum si cateva vitamine

Germene: Partea interioara a bobului ce este bogata in substante nutritive si contine vitaminele B si E, plus minerale precum magneziu si acizi grasi omega-6.

 

Cerealele. A fi sau a nu fi integrale?

Cerealele sunt pretutindeni! Mergi vara cu masina la tara si vei vedea campurile de grau, ovaz, orz si porumb (orezul, fiind cultivat in campuri saturate cu apa,
s-ar putea sa trebuiasca sa calatoresti un pic mai departe...). Dar, cand te intorci in oras, uitandu-te printre rafturile supermarketurilor, cum poti distinge alimentele integrale de cele mai putin integrale? Ai putea constata cu surprindere ca unele alimente despre care iti imaginezi ca au la baza cereale integrale, de fapt, nu au.

 
 
 
 
 
 
un castron cu floricele de porumbun castron cu hrisca

Acestea sunt
cereale integrale

  • Grau bulgur
  • Grau maruntit
  • Grau dur
  • Hrisca
  • Grau spelta (alacul)
  • Orz intreg
  • Orz decorticat
  • Orz golas
  • Porumb integral
  • Ovaz integral
  • Fulgi de ovaz
  • Terci de ovaz
  • Faina de ovaz
  • Fulgi de ovaz
  • Orez brun
  • Orez salbatic
un castron cu orez albun bol cu faina

Acestea nu sunt
cereale integrale

  • Tarate
  • Malai
  • Mamaliga
  • Malai grisat
  • Orz perlat
  • Orez alb
 

 

Alege cerealele integrale!

o lingura plina cu cereale integrale

 

 

 

Este clar ca cerealele integrale sunt o parte importanta a unei alimentatii echilibrate si variate pentru toata familia – si mai sunt si gustoase!

Alege cerealele integrale!